Chuột là một loài gặm nhấm thuộc động vật có vú nhỏ. Chúng thường được làm vật thí nghiệm trong các phòng thí nghiệm sinh vật. Làm thức ăn khoái khẩu của một số địa phương. Chúng có cấu tạo hàm răng rất đặc biệt, dài ra nhanh chóng nếu chúng không tìm vật gì đó để cắn cho răng mòn đi cho bớt khó chịu, chính vì vậy chúng sẽ cắn phá bất cứ thứ gì xung quanh chúng như: gỗ, giấy, dây điện, điện thoại, ống nước, ống điều hoà …. Đó là những tác hại mà chúng trực tiếp gây ra cho con người, ngoài ra chúng còn là tác nhân truyền các loại bệnh như dịch hạch, bệnh liên quan đến hô hấp… ở nước ta có tất cả 10 hơn loài chuột chính: chuột đồng lớn (Rattus Hosaensis), chuột nhà (Rflav.Flavipectus), chuột đàn (Rflav.Molliculus), chuột khuy (R.Rattuss-ladeni), chuột đồng nhỏ (R.Losca), chuột bóng (R.Nitidus), chuột cống (R.Norvegicus), chuột Giéc-me (R.ranus germaini), chuột nhắt (R.Exulans), chuột đồng (R.Argentiventer).

Chuột là tên được nhân dân ta dùng để gọi chung cho nhiều loài động vật gặm nhấm. Những loại chuột ta hay gặp là chuột và chuột nhắt. Cũng như các loài gặm nhấm khác, chuột và chuột nhắt là những động vật có vú sở hữu những chiếc răng cửa phát triển liên tục. Để làm mòn và giữ cho nhưng chiếc răng này không dài quá mức, chúng phải gặm nhiều và gần như nhấm nháp liên tục. Những động vật gặm nhấm (trong đó có chuột) chiếm tới 40% số động vật có vú trên trái đất Chuột "thật" là loài gặm nhấm có kích thước trung bình, thuộc lớp các động vật có vú (Mammalia), bộ gặm nhấm (Rodentia), họ Muridae, chi Rattus. Chi Rattus hình thành từ họ Muridae khoảng 3,5 triệu năm trước. Đến nay các tài liệu đều cho rằng chuột có nguồn gốc từ châu Á sau đó theo con người di cư đi khắp thế giới. Hiện nay chuột có mặt ở khắp nơi, ở đâu có người thì ở đó có chuột. Hai loại chuột quen thuộc với con người nhất là loài chuột đen (Rattus rattus) và chuột nâu (R. norvegicus). Chuột có thể sống đến hai năm và có khối lượng cơ thể trung bình khoảng 500 gam. Trong điều kiện nuôi của phòng thí nghiệm, chuột có thể đạt khối lượng lớn hơn